Аджика - прекрасная приправа, придающая мясу пикантность и аромат. Но что делать, если переборщили и блюдо получилось слишком острым? Не отчаивайтесь, есть несколько способов спасти ситуацию. Разбавляем остроту Поглощаем остроту Дополнительные хитрости Важно помнить С этими советами вы сможете легко спасти любое блюдо от излишней остроты и насладиться вкусом любимой аджики без неприятных последствий. Секреты создания...

Аджика сырая (бродячая), как ее в шутку иногда называют - это не салат, не икра, не сальса. Это продукт сродни квашеной капусты: компоненты проходят сквашивание. Или ферментацию - как можно сейчас называть. Это полезный и вкуснейший продукт, вот только готовить его нужно правильно. Чтобы аджика стала аджикой, а не прокисшим перцем с томатами (или без них), для замечательного пламенно-нежного, остренько-жгучего вкуса, невероятного аромата. Хитрости приготовления, они же тонкости без привязки к рецептам...