Делюсь рецептом и хитростями

Молоко 3,2% жирности (200 мл) разогреваем на плите в кастрюльке до температуры 60-80 градусов Кладём в разогретое молоко 190 или 200 граммов сливочного масла 82% жирности и ждём, когда оно полностью расплавится, перемешивая раствор ложкой. Немного остудив. Градусов до 60, не очень горячее чтобы стало, переливаем в блендер и взвиваем 7-8 минут на средних или максимальных оборотах. Я чередовал обороты. Переливаем в стеклянную банку и отправляем в холодильник до остывания...