Думаю, многие сталкивались с тем, что заказчик просит ярусный торт, но в то же время он ограничен по бюджету, количеством гостей или попросту ему не нужен большой торт. ⠀ Делать 3 яруса, укреплять торт, покупать высокую коробку, выравнивать три яруса вместо одного — не выгодно...

Сборка ярусного торта для начинающих кондитеров всегда стресс. Несколько несложных правил, чтобы ваш первый ярусный торт получился идеальным. Во-первых, нельзя делать на нижний ярус нежные торты. Нижний ярус должен состоять из устойчивой начинки, плотных коржей и стабильного крема. Иначе под весом верхних ярусов, нижний может продавиться. Нижний ярус укрепляется коктейльными трубочками, которые обрезаются по высоте яруса. Три-четыре достаточно. Второй ярус собирается на своей подложке. И просто переносится на нижний ярус тортом целиком...