В самогоноварении «второй перегон» (или «двойная дистилляция», «фракционная перегонка») — это ключевой процесс очистки и укрепления готового продукта. Его суть — разделение сырца («первача») на фракции для получения чистого и качественного дистиллята. Если кратко: Суть второго перегона — очистка и разделение спирта-сырца на «головы», «тело» (или «сердце») и «хвосты» для получения чистого, безопасного и вкусного продукта. Разберем подробнее: 1. Подготовка сырца. 2. Разделение на фракции (самая важная часть)...

Перед тем, как перегнать самогон второй раз, следует его предварительно подготовить. Первое, что необходимо сделать — разбавить фракции водой до нужной крепости: При такой крепости и перегонка самогона второй раз, и предварительная очистка  будут более эффективными. При больших градусах отделение вредных примесей затруднено. Кроме того, нагревание крепкой смеси крайне пожароопасно. Ремарка: некоторые источники указывают, что алкоголь следует разбавлять до 45°–50°. Однако при высокой крепости некоторые...