Сельские жители и фермеры держат различную живность, которую забивают к значимым датам или для реализации. Однако, нужно быть в курсе, что в конце прошлого года были приняты новые правила по убою скота. Суть новых требований Сельчане и фермеры откармливают скотину, чтобы затем продать мясо, когда спрос на него особенно велик. Теперь ситуация несколько изменилась. В конце прошлого года Министерство сельского хозяйства разослало во все регионы страны циркуляры, в которых предписано, что забой скота должен происходить в специально оборудованных для этих целей пунктах...

Технология мяса и мясных продуктов — это комплекс процессов, начиная от получения сырья и заканчивая производством готового к употреблению продукта. Она включает в себя несколько этапов, каждый из которых имеет свои особенности и цели. 1. Получение и оценка сырья: Заготовка скота и птицы: Осуществляется в специализированных хозяйствах или у частных поставщиков. Важно соблюдать условия содержания и кормления животных, а также санитарные нормы при транспортировке. Приемка скота и птицы на мясокомбинате: Включает ветеринарный осмотр, оценку упитанности, возраста и веса...