«За 19 лет работы технологом на мясокомбинате я узнала то, о чём не принято говорить вслух. Видела из чего делают фарш — это не только мясо. Знаю что добавляют в колбасу чтобы она весила больше. Понимаю почему дешёвая колбаса стоит сто рублей, а дорогая пятьсот. Сейчас расскажу всю правду — и вы будете выбирать мясные продукты по-другому» Недавно мне написала подписчица Ирина из Брянской области. 45 лет, из них 19 она работает технологом на мясокомбинате. За это время она видела весь процесс производства изнутри и знает все секреты...

Люблю отбивные из свиной вырезки. Готовлю я их самым простым способом. А научил меня этому полвека назад случайный знакомый, который работал грузчиком на мясокомбинате. В начале семидесятых годов прошлого века я подрабатывал на Краснодарском мясокомбинате. Работали с друзьями по техникуму неполный рабочий день, по вечерам. Занимались упаковкой замороженной печени. Операция простая: положить печень в картонную коробку и проклеить бумажной лентой (скотча тогда еще не было). Работа однообразная и скучная, но платили 3 рубля за смену - для студента и то хлеб...