КАК СЧИТАТЬ ТОЧКУ БЕЗУБЫТОЧНОСТИ КОФЕЙНИ. углубленный анализ и практические рекомендации для российского рынка Точка безубыточности (BEP - break-even point) — это порог продаж, при котором кофейня покрывает все свои затраты: фиксированные и переменные. Зачем она нужна? BEP помогает понять, сколько напитков и десертов нужно продать, чтобы бизнес стал прибыльным, и как планировать цены, меню и график работы. В этом коротком разборе вы узнаете, как посчитать BEP в единицах и по выручке, как учитывать разные позиции меню и сезонность, чтобы не гадать на кофе...

Точка безубыточности (Break-even Point) – это объем продаж, при котором компания не получает ни прибыли ни убытков. Доходы в точке безубыточности равны расходам. Точка безубыточности определяется в натуральном и денежном выражении. Зачем мне считать точку безубыточности? Точка безубыточности позволяет понять каков должен быть минимально возможный объем продаж. Если продажи будут ниже точки безубыточности, компания понесет убытки. Если выше – получит прибыль. Расчет точки безубыточности отвечает на следующие вопросы...