Во время прогулки по винограднику с виноделом рано или поздно заходит речь о суточном перепаде температур. Рассказываем, почему этот терруарный фактор значительно влияет на профиль будущего вина. Суточная амплитуда температур – это разница между дневными и ночными показателями на винограднике. Не стоит путать ее с «континентальностью», которая демонстрирует диапазон между самым теплым и самым холодным месяцем. Для винограда суточные колебания играют решающее значение. Дневная жара стимулирует фотосинтез и накопление сахаров, необходимых для алкогольной ферментации...

Ртутный градусник. Несмотря на современные гаджеты и быстрые способы измерения температуры, ртутный градусник остается самым достоверным измерительным прибором. Это его главный плюс. Кроме этого, ртутный градусник стоит недорого в отличие от своих электронных аналогов. Существенным недостатком ртутного градусника считается его хрупкость. При падении или встряхивании градусник может разбиться. Мало того, что повреждается сам прибор, наружу вытекает токсическое вещество – ртуть. В этом случае нужно убрать ее остатки, следуя особым правилам...