Кабачковая икра была одним из самых вкусных и доступных лакомств в Советском Союзе. И, хотя СССР больше не существует, это не повод отказываться от кабачковой икры, приготовленной по советскому рецепту...

Готовлю кабачковую икру на зиму каждый год, получается очень вкусно! Съедается всё под чистую! Нам понадобится: Способ приготовления: Кабачки очистить от кожицы и от семечек (если они есть), порезать кубиками. В посуду с толстыми стенками налить немного растительного масла и высыпать туда нарезанные кабачки. Готовить их до прозрачности и мягкости. Отдельно обжарить нарезанные морковь и лук. К кабачкам добавить морковь с луком и тушить их вместе без крышки. Полученную массу измельчить блендером или любым удобным для Вас способом...