1887 читали · 4 года назад
Шашлык из говядины: секреты самого вкусного маринада, чтобы мясо было мягким и сочным.
Как сделать шашлык из говядины мягким и сочным Охлажденное филе нужно нарезать на средние куски. Если они будут маленькими, то мясо получится сухим или пережаренным. А большие куски могут быть сырыми внутри. Примерный размер ниже на изображении. Важно отметить, что говядина является достаточно жестким мясом, поэтому маринад должен не только придать ему аромат, но и смягчить. Но не все зависит от подготовки филе. Нужно серьезно подойти к приготовлению шашлыка. Степень обжарки регулируется самостоятельно,...
3363 читали · 2 года назад
Секреты сочных шашлыков. 4 шага для идеального шашлыка
Любое блюдо в кулинарии состоит из 4х шагов: выбор продуктов, подготовка, приготовление и доведение до вкуса. С шашлыками все точно также! Освоив все 4 шага, вы легко приготовите такой шашлык, который удивит всю вашу компанию! Но осторожно: возможно, с этого дня за шашлык всегда отвечаете вы. ШАГ 1. Выбор мяса Что делает шашлык таким вкусным? Условия и способ приготовления? Маринад? Безусловно, но основа вкуса всегда находится в выбранном вами продукте. Если взять изначально не подходящий кусок мяса, вы не получите сочный ароматный шашлык...