На канале снова «кулинарная лингвистика» и сегодня на нашем столе два знакомых с детства блюда: «салат» и «винегрет». Вы когда-нибудь задумывались, чем они отличаются? Предполагаю, у каждой хозяйки есть свой вариант ответа на этот вопрос. В нашей семье, например, считалось, что винегрет всегда с отварной свёклой, картошкой, солёными огурцами и растительным маслом, а салат — это всё, что завалялось в холодильнике, и с майонезом. Но чтобы досконально разобраться в этом непростом вопросе, мы, как всегда, обратимся к происхождению слов «салат» и «винегрет»...

Винегрет — один из самых узнаваемых салатов русской кухни. Яркий, полезный, доступный — он давно стал привычным блюдом на столах, но мало кто задумывался, откуда он появился и почему носит французское название. Название «винегрет» произошло от французского слова vinaigrette — соус на основе уксуса. В начале XIX века в Россию вместе с французской кухней пришла мода на салаты с уксусной заправкой. Постепенно под словом «винегрет» стали понимать не соус, а сам салат. Первоначально в винегрет добавляли мясо, рыбу и даже морепродукты...