Среди большого разнообразия видов капусты достойное место занимает савойская, которая в последнее время стала более частой гостьей и на наших дачных участках. Она полюбилась овощеводам за нежный и приятный вкус, а еще за необычный вид. Свое название получила благодаря региону Савойя в Италии, есть у нее и такое название, как кружевница. Савойская капуста холодостойка, рассада выдерживает небольшие заморозки до -3 градусов, но кочаны имеют непродолжительный срок хранения. Также ее нужно убирать вовремя, иначе головки могут растрескиваться...

Выбирая для выращивания капусту, я обратил внимание на савойскую холодостойкую ее разновидность. Она формирует крупные кочаны, но листовые пластины у нее гофрированные и более тонкие, чем у белокочанного вида, а вилки отличаются рыхлостью. Хотя урожайность савойской капусты невысокая, ее нельзя заквашивать и хранить в свежем состоянии, мне нравится ее приятный вкус в салатах, тушеных блюдах, запеканках, супах. Выращиваю я савойскую капусту рассадой. При посеве учитываю особенности этой культуры...

Савойская капуста принадлежит к роду "Brassica" наряду с брокколи и брюссельской капустой . Эта низкокалорийная вегетарианская пища используется как в свежем, так и в приготовленном виде. Имеет высокое содержание калия и других минералов и витаминов А, К и С. Самым очевидным отличием обыкновенной зеленой капусты от савойи является ее внешний вид. У савойской капусты есть многоцветные оттенки зеленой листвы. Центр капусты выглядит немного похожим на мозг, с приподнятыми венами, бегущими повсюду....