Каждую осень у соседей по даче осыпаются ранетки – мелкие, кислые, но ароматные. Выбрасывать урожай жалко, а сырыми их ест не каждый. Я смешала ранетки со сладкими яблоками и пропустила через соковыжималку – кислинка смягчилась, сок заиграл янтарным цветом. Без единой ложки сахара, только фрукты. Такой сок стоит всю зиму на полке в кладовке и пьётся даже лучше магазинного – в нём чувствуется вкус настоящего яблока, а не сироп. Пропорции фруктов: при очень кислых ранетках увеличьте долю яблок до 2 кг на 1 кг ранеток – сок получится мягче без единой крупинки сахара...

Яблочки созревают дружно и совсем не хранятся, надо быстро куда-то девать.