Айва — очень необычный и даже нестандартный фрукт. Есть ее в свежем виде достаточно сложно, поскольку она очень твердая и танинная. Однако она выступает прекрасным сырьем для множества заготовок на зиму. Какие заготовки можно сделать из айвы в домашних условиях, расскажет «РБК Вино» Читайте РБК в «Максе». Главное, за что айву так ценят, это пектин. В этом фрукте его содержится рекордное количество. Именно пектин отвечает за то, что варенье и джемы из айвы густеют до состояния плотного мармелада без добавления магазинного желатина или агар-агара...

Айва — культура поздняя. Пока другие деревья уже готовятся к покою, она всё ещё кормит плоды. К середине октября дерево истощено до предела. Если оставить его без поддержки, зимостойкость падает, и весной вы можете увидеть не цветение, а сухие ветки. Запомните: осенний уход за айвой важнее весеннего. Первое, что нужно сделать после сбора урожая — навести порядок под деревом. Опавшие листья, гнилые плоды, сломанные ветки — это дом для болезней и вредителей. Айва особенно страдает от щитовки и клещей, которые зимуют именно в растительных остатках...