Ингредиенты: 200 г – постной свинины (вырезка или карбонат) 2 см – имбиря 3 зубчика – чеснока 2 шт – помидора 1 ст.л – шаосинского вина 1 ст.л – светлого соевого соуса 4 шт – перца чили (возьмите красный и зеленый) 3 ст.л – растительного масла 1 ч.л – кукурузного крахмала 2 ст.л – воды...

Выбор свинины – дело непростое, особенно на рынке. Какой кусок лучше пустить на гуляш? Из чего получится хорошая буженина? Что подойдет для жаркого? У каждого свиного отруба есть своё предназначение! Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жёсткостью, наличием или отсутствием жировых прослоек. Важно помнить: чем выше доля соединительных тканей – сухожилий и связок, тем дольше будет время термообработки. Мясо – это мускулатура животного. Если мускулы много работали, то и мясо получается жестче...