Идеальное мясо свинины на продажу! Весёлый поход в магазин! Семейный отдых!
Как выбирать свинину на рынке. Покупаем качественный продукт
Как определить качество мяса по внешнему виду. Признаки плохой свинины. Хитрости, которые помогут сделать хорошую покупку.
Свинина: от пяточка до хвостика. Что из чего готовить?
Выбор свинины – дело непростое, особенно на рынке. Какой кусок лучше пустить на гуляш? Из чего получится хорошая буженина? Что подойдет для жаркого? У каждого свиного отруба есть своё предназначение! Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жёсткостью, наличием или отсутствием жировых прослоек. Важно помнить: чем выше доля соединительных тканей – сухожилий и связок, тем дольше будет время термообработки. Мясо – это мускулатура животного. Если мускулы много работали, то и мясо получается жестче...