Эти обитатели водоемов на протяжении веков считаются здоровым продуктов питания. Наши предки, жители Древней Руси, тоже знали о вкусовых и лечебных свойствах и использовали как лакомство. В те времена для разведения раков торговцам велели брать с собой в путь живых членистоногих под мокрыми одеялами и выпускать в реках и озерах, встречающиеся на пути. В еде Известно, что раки живут только в чистой воде и это свойство веками использовалось людьми для определения качества и чистоты водоемов....

Речной рак – живёт преимущественно в пресных водоемах, является одним из представителей морских ракообразных, относится к типу членистоногие. Обитает речной рак только в чистой воде. В течение дня он прячется в безопасных местах: под камнями, между корнями прибрежных растений или в норках, которые выкапывает клешнями в обрывистых берегах. Только с наступлением ночи речной рак выходит искать себе пищу. Речной рак – всеядное животное. Питаются ракообразные различными водными животными, но не брезгают и трупами или остатками животных...