Я помню как первый раз жарил шашлык и даже не знал как правильно нарезать мясо, да и какое мясо нужно выбирать для шашлыка я тоже не знал, думаю есть те, для кого эта информация актуальна и по сей день, поэтому мы взяли видеокамеру и пошли в ближайший мясной магазин, чтобы заснять детально процесс нарезки свиной шеи для шашлыка на шампурах. Свиное мясо следует резать средними кусочками, определить размер которого можно, поместив кусок полностью в ладонь. В среднем каждый кусок должен быть 5 на 5...

Правильная нарезка мяса – один из ключевых факторов для вкусного и сочного шашлыка. Размер, форма и направление волокон влияют на то, как мясо маринуется, прожаривается и остается сочным. Вот подробная инструкция: 1. Выбор мяса: Свинина: Шейка, корейка (на кости или без), окорок (бедро). Шейка считается идеальным вариантом из-за своей мраморности и мягкости. Говядина: Вырезка, толстый край, тонкий край. Говядина требует более тщательного выбора и маринования, чтобы избежать сухости. Баранина: Задняя часть, корейка, ребрышки...