Даже идеально обжаренная куриная грудка часто разочаровывает: на сковороде она выглядела сочной, а на тарелке стала сухой. Причина — не в рецепте, а в том, что мы делаем в первые 5 минут после готовки. Главная ошибка — спешка. Секрет стабильного результата — не в маринаде, а в умении вовремя остановиться и правильно подождать. Представьте, что вы нагрели камень на костре. Даже отодвинув его от огня, он еще долго будет горячим внутри. С куриной грудкой происходит то же самое. В момент, когда вы снимаете ее с огня, поверхность раскалена, а середина только «подошла»...