Шеф-повар рассказал россиянам, что делать с пересушенным шашлыком. Пересушенный шашлык не обязательно выкидывать, ему можно подарить новую жизнь. Об этом aif.ru рассказал шеф-повар, ресторатор Андрей Сулима: — Если шашлык пересох, то это уже все, он умер. Подавать его как шашлык нельзя. Самый лучший вариант — это попробовать сделать из него другое блюдо. Например, шаурму. Но сперва нужно снова насытить пересушенное мясо влагой. Для этого очень хорошо подойдет бульон. Можно на скорую руку сварить...

Привет, брат! Ты когда-нибудь сталкивался с тем, что вроде и мясо выбрал хорошее, и мариновал его как положено, но в итоге получил подошву вместо сочного шашлыка? Я тоже через это прошел — испортил кучу мяса, пока не понял, в чем дело. Оказалось, всё упирается в три ключевые ошибки. Исправишь их — и даже из обычной свиной шеи сделаешь шашлык, от которого гости будут облизывать пальцы. Поехали разбираться! Что происходит: Бросаешь мясо на еле теплые угли, оно не жарится, а тушится в собственном соку...