Карбоксиметилцеллюлоза – полисахарид, загуститель, стабилизатор, обладающий высокой вязкостью. Синтезируется из растительной целлюлозы. Другие наименования: целлюлозная камедь, карбоксиметилцеллюлоза натрия, КМЦ, СМС, кондитерский клей, тюлоза (ранее ТМ Tylose), Е466, sodium carboxymethylcellulose, cellulose-gum. Рекомендуем посмотреть видео, в котором кратко рассказывает про КМЦ, а также Вы можете увидеть разницу получаемого загущения при различной дозировке. ВИДЕО Используют для выпечки, в мороженое и при приготовлении соусов...