Заправка для риса (мицукан) рисовый уксус– это один из важнейших ингредиентов для приготовления вкусных, ароматных и красивых суши и роллов. Правильная заправка не только придаст роллам насыщенный и вкус, но и добавит рису ту клейкость, которая необходима для придания роллам формы. Сегодня я расскажу о том, как правильно приготовить мицукан для риса в домашних условиях. Что же такое мицукан? Говоря о заправке для риса для суши можно услышать, как многие профессиональные сушисты называют ее мицуканом...

Рисовый уксус необходим, чтобы приготовить роллы дома. Но и другие блюда из риса он обогатит во вкусе. Стоит такой уксус не дёшево. Но я готовлю его сам из простых и недорогих ингредиентов. А на вкус такой рис не отличить от риса из суши бара, а то и лучше. А вот и ингредиенты: Для наглядности я использовал стакан...