Большая банка с чаем и желеобразной массой на поверхности — такая же яркая гастрономическая примета СССР, как и, скажем, бутерброды со шпротами. Чайный гриб бережно выращивался в домах советских людей и подавался к столу вместо лимонада. Мода на время ушла, а затем возродилась снова. Вот только чайный гриб теперь принято называть комбучей. Как ни назови, суть не меняется: чайный гриб — это симбиоз бактерий и дрожжей (SCOBY). Вместе они образуют структуру, которую также называют медузомицетом. Еще чайный гриб — это ферментированный напиток, который получается из чая, сахара, бактерий и дрожжей...

Чайный гриб, также известный как Комбуча, набирает все большую популярность среди любителей здорового образа жизни. Этот пробиотический напиток имеет множество полезных свойств и может быть легко приготовлен дома. Во-первых, необходимо получить качественный стартовый материал – сам чайный гриб. Лучше всего обратиться к опытным разводчикам или приобрести его в специализированных магазинах. После того как вы получите гриб, необходимо подготовить специальное питательное средство – сладкий чай. Для этого можно использовать черный или зеленый чай, добавив в него сахар или мед...