Узнайте 5 способов, как можно быстро раскрутить заведение и получать стабильную прибыль в кафе. В этом видео я не буду затрагивать пивные бары — это тема отдельного разговора. Сегодня речь пойдет об обычных семейных заведениях, куда можно прийти покушать пиццу, бургеры, суши, пасту и так далее. Желательно, чтобы ваше заведение было без кальянов, так как их продвижение требует совершенно другого подхода. Первый способ привлечения клиентов называется «Дети — цветы бизнеса». В спальных районах живет много семей...

Прежде чем открыть меню, я уже понимаю многое о заведении. Просто оглядываясь по сторонам. Это профессиональная привычка — за годы в общепите начинаешь считывать детали, которые обычный гость не замечает, но которые многое говорят о том, как устроена кухня и бизнес в целом. Делюсь, на что смотрю в первую очередь. Не про роскошь, а про внимание к деталям. Если салфетница пустая, приборы с разводами или скатерть в пятнах от предыдущего гостя — это редко единичный случай. Обычно это говорит о том, что стандарты в зале в целом не соблюдаются строго...