Столовый уксус, как вы знаете, получают разведением уксусной кислоты. Так зачем покупать уже разведенную эссенцию, когда это можно сделать самим, тем самым сэкономить. · 20 мл Кислота уксусная + 120 мл вода = 10%-й уксус · 20 мл Кислота уксусная + 140 мл вода = 9%-й уксус · 20 мл Кислота уксусная + 160 мл вода = 8%-й уксус · 20 мл Кислота уксусная + 180 мл вода = 7%-й уксус · 20 мл Кислота уксусная + 220 мл вода = 6%-й уксус · 20 мл Кислота уксусная + 260 мл вода = 5%-й уксус · 20 мл Кислота уксусная...

Очень часто в рецептах фигурируют всевозможные концентрации уксуса: в одном -5%, в другом - 6%, в третьем - 9%, а там и вовсе уксусная кислота. А уж про сезон консервации и говорить нечего... Каждый раз рассчитывать для меня тяжкий труд, поэтому пользуюсь определенной шпаргалкой, которой хочу поделиться с вами. Уксусная кислота 70% 1 ст. л. берем как единицу измерения - 1 часть Уксусная кислота 30% Добавляем к 1 ч. л. 30% уксусной кислоты столько чайных ложек, сколько нужно для того, чтобы получилась уксусная кислота нужной концентрации...