Желатин встречается во многих рецептах. Без него невозможно приготовить желе или заливное. Перед тем как использовать желатин в рецепте, его необходимо подготовить - замочить в холодной воде, дождаться пока он набухнет, потом добавить еще немного воды и довести до кипения. В принципе, последовательность действий очень простая, однако и в ней можно допустить ошибки. Самая распространенная из них связана с нарушением пропорций. Количество используемого сухого желатина должно быть напрямую связано с требуемой концентрацией желе...

Во многих рецептах применяется желатин. Но продукт это капризный и требует определенных знаний в кулинарии. Есть несколько разновидностей: порошковый, листовой, в виде готовой жидкости — у каждого свои особенности...