Многие блюда — от заливного до десертов — требуют использования желатина. Часто при приготовлении возникают сложности: то смесь не застывает, то в ней образуются комки. На самом деле, работа с желатином проста, если знать несколько четких правил. Эта статья объяснит каждый шаг процесса и поможет избежать ошибок. Что нужно знать о желатине перед началом? Желатин бывает листовой (пластинчатый) и порошковый. Принцип работы с ними одинаков, но есть небольшие различия в подготовке. Этот метод подходит для большинства рецептов...