Добрый день, птицеводы и случайные гости блога! Сегодня подскажу вам пошагово, как разрезать целую курицу на 11-15 кусков на шашлык, суп, для жарки и запекания, чтобы всем хватило в большой компании. Количество кусочков, которые можно получить, разделав тушку целой курицы, варьируется от 11 до 15. Вы видите, что разбег совсем небольшой по числу кусочков. Мы разводим бройлерных цыплят для еды. Но еще покупаем цыплят двойного назначения для выращивания, поэтому у нас есть компания кур, которая дает нам и яйца, и мясо...

Один из самых традиционных шашлыков среди наших соотечественников – шашлык из курицы. Но и в этом блюде есть тонкости в  приготовлении. Об этом я поговорил с шеф-поваром ресторана “Валенок” Сергеем Векшиным. — Сергей, как выбрать мясо для куриного шашлыка, где его покупать, какие части лучше брать? — Лучше всего покупать курицу в супермаркете, промышленного производства. Берите куриное бедро без кости и без кожи — бедро для шашлыка мягче, чем грудка, которая для шашлыка суховата. — Обычно...