Замораживать мясо, ягоды, овощи и полуфабрикаты — привычное дело. Чего не скажешь о сыре, однако и этот продукт легко можно хранить в морозильнике. Во-первых, очень удобно, когда он всегда есть под рукой и не нужно бежать в магазин. А во-вторых, при правильной заморозке продукт не теряет своих вкусовых качеств. Редакция Food.ru выяснила, как замораживать сыр и какой сорт для этого лучше выбрать. Как замораживать Сыр можно заморозить цельным куском, порезать небольшими ломтиками или натереть на терке...

Многие в детстве много ели замороженного сыра. За некоторыми заметными исключениями, сыр обычно хорошо замораживается. Вот что нужно знать. Как заморозка меняет сыр Как правило, чем менее особенным является сыр, тем меньше он меняется при замораживании. Прекрасный тройной крем-бри из сырого молока никогда не следует замораживать. Замороженный сыр лучше всего подходит для приготовления пищи, а не для употребления в чистом виде. Это связано с тем, что замораживание и оттаивание меняют текстуру сыра, а, как мы знаем, текстура — это большая часть того, что делает сыр привлекательным...