Многие при разморозке теста совершают фатальную ошибку — помещают его в микроволновку. Однако это — путь к катастрофе. Самый надежный способ — холодильник. Да, долго. Но зато результат предсказуемый. Оставляем тесто в упаковке (или перекладываем в пакет), кладем на тарелку и забываем про него на 6-12 часов. Пачка 400-500 граммов оттаивает за ночь. Килограмм — дольше. Поэтому, если покупаем большую пачку, сразу делим перед заморозкой на порции. Дрожжевое после холодильника достаем и даем постоять при комнатной температуре еще минут 30-60...