Заморозить клубнику можно самостоятельно, либо купить уже готовый полуфабрикат в магазине. Часто бывает, что после разморозки ягода становится похожа на кисель. Такой клубникой нельзя украсить торт. Да и вкусовые характеристики у нее хромают. Сегодня поговорим о секретах правильной разморозки. Можно ли сохранить форму замороженной клубники? На форму и вкус ягод влияет, в первую очередь качество клубники. Если были заморожены отборные свежие ягоды, то шанс сохранить эстетическую форму повышается. Клубнику лучше размораживать медленно, чтобы лед таял постепенно, не нарушая структуру ягод...

...и одно важное правило: чтобы безо льда и инея, с настоящим клубничным ароматом, вкусом, цветом. А вот многие клубнику только с сахаром замораживают, перетертую - не удается заморозить так, чтобы и аромат, и вкус сохранить, и форму. Мало того - часто клубника теряет красный цвет, становится бледно-сиреневая, чуть красноватая - у самой так получалось. И после размораживания водянистая, без аромата. И даже в компот такую не отправишь... И есть простые методы заморозки - без хитростей, но с тонкостями...