Дрожжевое тесто я люблю всей душой. И если с бисквитным тестом у меня поначалу возникали проблемы, то дрожжевое получалось идеальным с моих самых первых проб выпечки. А печь я начала много лет тому назад, еще в юном возрасте. Не один раз в ваших комментариях встречала вопрос — можно ли замораживать дрожжевое тесто. Сразу скажу, что можно. Ведь бывает, когда начинка кончилась, а тесто еще осталось — и выбросить жалко, и хранить не знаешь как. Да мало ли какие ситуации — у каждой хозяйки, наверняка, бывало, когда готовое дрожжевое тесто нужно было как-то сохранить...

Да, дрожжевое тесто можно замораживать, и это отличный способ сэкономить время и всегда иметь под рукой готовый полуфабрикат для выпечки. Однако, есть несколько важных моментов, которые следует учитывать, чтобы заморозка прошла успешно и тесто не потеряло своих качеств. Какие виды дрожжевого теста можно замораживать: · Обычное дрожжевое тесто: Прекрасно переносит заморозку. · Сдобное дрожжевое тесто: Тоже можно замораживать, но следует помнить, что большое количество масла и сахара может немного повлиять на структуру теста после разморозки...