На каком этапе нужно замораживать дрожжевое тесто, чтобы оно прекрасно перенесло разморозку и выпечка получилась воздушной? ❗Замораживать дрожжевое тесто лучше всего на этапе окончательной расстойки. ❓Почему именно на этом этапе❓ ✔️После расстойки тесто достигает нужной консистенции и структуры, готово к формовке и выпечке. Замораживание на этом этапе не нарушает его структуру. ✔️После разморозки тесто может немного опасть, но это не критично. Оно уже поднялось до нужного объёма, поэтому форма выпечки будет сохранена. ✔️Замораживание на этапе расстойки помогает сохранить пузырьки воздуха, которые отвечают за воздушность выпечки. ✔️Размораживать замороженное тесто нужно в холодильнике, но после обязательно дать ему согреться при комнатной температуре. ❓Как заморозить тесто❓ 1️⃣Подготовьте тесто к расстойке. 2️⃣Поместите его в контейнер или пакет для заморозки, оставив немного свободного места для расширения. 3️⃣Плотно закройте контейнер или пакет. 4️⃣Заморозьте тесто в морозильной камере. ❓Как разморозить тесто❓ 1️⃣Переложите замороженное тесто в холодильник на ночь. 2️⃣После разморозки дайте тесту согреться при комнатной температуре в течение 30 минут. 3️⃣Сформируйте выпечку и выпекайте свои любимые булочки. ❗Важно запомнить❗ ✔️ Не перемораживайте тесто. Срок хранения в морозильной камере – не более 3 месяцев. ✔️ После разморозки тесто может быть немного липким. Посыпьте его мукой перед формовкой. ✔️ Следуя этим советам, вы сможете заморозить дрожжевое тесто и получить воздушную и вкусную выпечку после разморозки. Ставьте ❤️, сохраняйте рецепт и подписывайтесь на мой канал, если хотите видеть в ленте больше интересных рецептов и полезных видео и постов 🥰