Кукуруза - популярное культурное растение, которое прочно вошло в наш рацион. В Китае производство кукурузы обогнало даже традиционный для этого региона рис (257 млн тонн против 204 млн тонн). А в США кукуруза давно и прочно - безусловный лидер. У большинства современных культурных растений есть дикие предки, которых человечество окультурило. Например, дикая пшеница заинтересовала древних людей около 10 тысяч лет назад. Люди начали одомашнивать пшеницу. Они выбирали зерна, которые были устойчивы к осыпанию и которые было удобно обрабатывать...

Люди очень любят кукурузу и едят её не только вареной. Из кукурузы делают огромный ассортимент съестного – от чипсов и сухих завтраков до напитков и даже детского питания. Она дает около 20% калорий, потребляющихся сегодня населением планеты. Однако тот факт, что этот злак оказался на наших столах, довольно-таки удивителен. Ему пришлось преодолеть множество препятствий, чтобы попасть туда. Девять тысяч лет назад кукурузы (маиса) в её нынешнем виде попросту не было. Больше всего её напоминала трава теосинте, которую до сих пор можно встретить в Мексике...