По окончании процесса брожения (определить, окончен процесс брожения или нет можно с помощью ареометра или рефрактометра замерев конечную плотность уже молодого пива, она не должна меняться в течении нескольких дней, или если у вас нет ареометра или рефрактометра - по отсутствию активности в гидрозатворе на протяжении нескольких дней) необходимо разлить пиво в бутылки с добавлением праймера (глюкоза, сахар, мед) из расчета 8 грамм на один литр пива. Праймер можно непосредственно перед самым разливом...

Наступил момент когда гидрозатвор перестал "булькать" и что самое главное плотность перестала снижаться и пару дней оставалась одинаковой! Это верный признак того, что брожение закончено - пора разливать пиво по бутылкам на карбонизацию и созревание. Хотя процесс этот по сути простой, он имеет несколько нюансов и вариантов исполнения. Что такое карбонизация и зачем это делать с пивом? Как говорится пиво без газиков деньги на ветер не вкусное! Собственно карбонизация это и есть процесс насыщения (в данном случае) пива углекислым газом...

Когда пиво нужно перелить в бутылки Когда дрожжи поглотили почти весь предложенный сахар, они оседают на дно. Это означает, что настало время поместить пиво в бутылки. Но бродильная ёмкость, или ферментёр, не прозрачная. Как понять, когда разливать пиво на карбонизацию? Существует два признака: Декстрозу в объёме 8 г на 1 литр пива растворяют в чистой воде в соотношении 1:1 и кипятят. После этого остужают до 20-25°. Для удобства набирают в шприц и помещают приготовленный сироп в бутылки в количестве 16 г на 1 литр, с учётом массы воды...