Всем привет! Как я уже не раз упоминала, вопрос изменения уровня глюкозы в крови после приема того или иного блюда / продукта крайне важен. Сейчас в большой моде системы непрерывного мониторинга глюкозы, о которых я уже упоминала, но вещь экспериментальная и небезопасная. И все же, я давно общаюсь с людьми, которые это практикуют и оптимизируют рацион и образ жизни, исходя из полученных графиков. Многие из них асболютно здоровы, но хотят перестраховаться и понять, как их питание влияет на их глюкозу в настоящий момент...

На уровень сахара в крови влияет не только количество потребляемых углеводов. Наличие белков и жиров существенно сказывается на скорости повышения концентрации глюкозы, кроме того часть этих нутриентов в процессе метаболизма преобразуются в простые углеводы. Разбираемся как учитывать белок и жир при подсчете ХЕ в еде. Жиры Жир в продуктах значительно замедляет высвобождение глюкозы. Именно поэтому для купирования гипогликемии врачи не рекомендуют использовать шоколад, пирожные, сгущенное молоко и т...