Итак, мангал выбран,куплен, установлен и радует глаз. Настало время таинства- приготовления правильных углей. И тут первое и главное: никаких заготовок и химических розжигов! Только собственноручно приготовленные из дров, только хардкор! Готовые угли,конечно, сэкономят Ваше время ,но разве можно отказать себе в удовольствии и не насладиться видом и ароматом настоящего костра Для розжига понадобятся: Сначала из больших полешек нам надо добыть маленькие-быстрее разгорятся Затем укладываем наши маленькие полешки в мангал особым способом, для лучшей воздушной тяги...

Шашлык на даче или во дворе почти всегда начинается с одного и того же спора: какие дрова лучше класть в мангал. Кто-то клянётся дубом, кто-то акацией, кто-то тащит обрезки со стройки «на один раз». А мясо потом либо получается ровным и сочным, либо горьким от смолы и чада. Дело не в рецепте маринада и не в «секретных» приправах: вкус шашлыка во многом зависит от углей. Разбираем, какие дрова для шашлыка и мангала брать в Майкопе и по Адыгее, сколько их нужно на компанию, чем ни в коем случае нельзя топить и как подготовить жар за полчаса-сорок минут...