Обычному человеку кажется, что разделывать куриную тушку может только фермер или профессиональный шеф-повар. На самом деле, этот процесс не так сложен, как можно себе представить на первый взгляд. Мы вам сейчас подробно расскажем, как без особого труда разделать курицу на части. Шаг первый: Отрубаем крылышки Сделайте небольшой надрез на кожице. Нащупайте стык хрящиков и отсеките крыло от туловища ножом. Нащупайте сустав пальцем и на стыке отрежьте второе крыло. Шаг второй: Отделяем ножки Возьмите куру за голень и сделайте надрез на натянутой коже...
Если решили пожарить курицу на гриле или запечь в духовке, рекомендуем разделать её бабочкой. Так она будет готовиться быстрее и более равномерно. Для начала обсушите тушку. Переверните птицу спинкой вверх. Возьмите кухонные ножницы и вырежьте позвоночник. Далее разверните курицу, чтобы она лежала плашмя, и найдите белый хрящ на грудке. Сделайте ножом надрез на хряще со стороны шеи, а затем надрежьте с обеих сторон от хряща на другом конце грудки. Удалите грудную кость. Переверните курицу и подверните крылышки под тушку, чтобы она выглядела аккуратно...