Я помню как первый раз жарил шашлык и даже не знал как правильно нарезать мясо, да и какое мясо нужно выбирать для шашлыка я тоже не знал, думаю есть те, для кого эта информация актуальна и по сей день, поэтому мы взяли видеокамеру и пошли в ближайший мясной магазин, чтобы заснять детально процесс нарезки свиной шеи для шашлыка на шампурах. Свиное мясо следует резать средними кусочками, определить размер которого можно, поместив кусок полностью в ладонь. В среднем каждый кусок должен быть 5 на 5...

Как выбрать мясо для шашлыка? А маринад? А как вам идея сделать шашлык из сыра? Эти и многие другие секреты специально для Дзена рассказывает шеф-повар Григорий Мосин. Слово «шашлык» придумано запорожцами и привезено русскими солдатами в Россию в середине 18 века, после Крымских походов. Оно является искажением татарского слова «шиш» - вертел и «шишлик» - что-то на вертеле. Естественно шашлык был известен в России и до этого, просто назывался иначе – «верченое мясо». Главные правила. Мясо. Для...