Кто-то считает, что мясо щуки не очень. Кто-то посмеется и скажет, что щука одна из самых вкусных рыб в наших реках, а какие котлеты...ммм! Ну а кто-то недолюбливает её, из костлявости, не настолько как лещ к примеру, но все же. Лично я считаю, что все варианты верны, но только от части. Давно заметил, что мясо может очень сильно разниться по вкусу из-за водоема, в котором была выловлена зубастая. Даже время года может вносить свои вкусовые коррективы. Что справедливо и для других видов рыб. Но фиг...

Можно ли разделать щуку на филе для котлет, чтобы вся кухня не была в чешуе, а в филе практически не осталось косточек? Конечно, можно! Ведь рыбаки, которые всю сознательную жизнь ловят рыбу, уже придумали немало эффективных способов. Плотное белое мясо щуки очень приятное, чуть сладковатое на вкус. Хлопоты доставляют только многочисленные раздвоенные, как вилы, кости, мешающие получить удовольствие от блюд из этой рыбы. Какая щука подходит для разделки на филе (размер, замороженная, свежая) Общаясь...