В статье мы расскажем, как правильно разделать кролика. Ведь, покупая цельную тушку, можно значительно сэкономить. Крольчатина характеризуется отличными диетическими свойствами. Но разные части кроличьего мяса отличаются по качеству и цене...

Чтобы приготовить рагу или фрикасе из кролика, тушку нужно правильно разделать. Это делается с помощью ножа или ножниц, при этом важно сохранить целыми трубчатые кости, чтобы мелкие осколки не попали в блюдо...