Как самим сделать 33% сливки)))А так же любой жирности)))Всё просто)))
Как делать взбитые сливки: секреты идеального десерта
Как делать взбитые сливки? Нужны всего два компонента: качественные жирные сливки и подходящий инструмент. Секрет — в правильной температуре, скорости и времени взбивания. Можно добавить сахарную пудру для сладости или ваниль для аромата. Взбитые сливки (крем Шантильи) используют для украшения тортов, пирожных, кофе и горячего шоколада. Выбор сливок Берите сливки жирностью не менее 30%. Они легко загустевают, не расслаиваются и отлично взбиваются. Сливки 10–20% в крепкий крем не взобьются — в них мало жира...
Сметана и сливки сворачиваются? Рассказываем, как спасти соус и приготовить его без комочков
Наверняка многие сталкивались с такой ситуацией: готовишь мясо, курицу, печень или сердечки в сметанном соусе, добавляешь сметану — и вместо нежной однородной подливы получаются белые хлопья и мелкие комочки. Вкус при этом может оставаться вполне нормальным, но выглядит такой соус уже не очень аппетитно. Почему так происходит и можно ли этого избежать? Да. Причем есть несколько простых приемов, которые помогают приготовить гладкий, нежный и однородный сметанно-сливочный соус. Главная причина — резкий нагрев и высокая температура...