Всем привет! Многие люди постоянно избегают рецептов с желатином. Причиной часто является неудачный опыт его растворения. Чаще всего используется желатиновый порошок. Обычно в инструкции на упаковке написано, что нужно просто растворить желатин в горячей воде и хорошо размешать, чтобы он растворился. Если желатин представляет собой очень мелкий порошок, этот способ может сработать. К сожалению, при использовании немного более крупных гранул этот метод часто не срабатывает. В результате торт, десерт...

Развести желатин просто: растворить в холодной воде, далее долить жидкости до нужного объема, подогреть. Но нужно помнить следующие тонкости процесса: 1. Важно соблюдать правильные пропорции, иначе может получиться резиновое изделие: ● 20 грамм желатина + литр воды = «дрожащее желе»; ● 40-60 грамм желатина + 1 литр воды = желе, которое режется ножом; 2. Нельзя желатин кипятить. В противном случае он не загустеет; 3. Нельзя остужать желатиновую смесь в морозилке, она кристаллизуется; 4. Срок годности имеет важное значение – просроченный желатин может испортить всё блюдо...