Всем привет! Многие люди постоянно избегают рецептов с желатином. Причиной часто является неудачный опыт его растворения. Чаще всего используется желатиновый порошок. Обычно в инструкции на упаковке написано, что нужно просто растворить желатин в горячей воде и хорошо размешать, чтобы он растворился. Если желатин представляет собой очень мелкий порошок, этот способ может сработать. К сожалению, при использовании немного более крупных гранул этот метод часто не срабатывает. В результате торт, десерт...

Яркие и сочные желейные десерты напоминают нам о жарком лете. Но как правильно приготовить желе, как работать с желатином и приготовить суфле – об этом сегодня в нашем материале! Виды желатина Для начала, давайте вспомним, что же такое желе. Это самый распространенный и популярный загуститель. Его нельзя отнести к веганским, т.к. он белковый – приготовлен из костей и хрящей животных (в т.ч. бывает желатин и на основе рыбы). В рецептах невозможно заменить желатин агар-агаром или пектином, т.к. они отличаются своей текстурой и техникой использования...