Как и в случае с большинством других съедобных грибов, общее название — рыжик — относится не к одному виду, а сразу к нескольким похожим. Все они съедобны, а некоторые заслужено считаются одними из лучших грибов...

Рыжики - одни из самых ценных и вкусных грибов русских лесов. Их яркий цвет, насыщенный аромат и универсальность в приготовлении делают их любимцами грибников и гурманов. Но что скрывается за этим рыжим чудом природы? Где и когда их собирать? Как отличить от ложных двойников? И, главное, что из них приготовить? Давайте разбираться во всех тонкостях! Рыжики (лат. Lactarius) относятся к роду млечников и получили своё название за ярко-оранжевый, почти морковный цвет. Эти грибы растут в симбиозе с хвойными деревьями, поэтому чаще всего встречаются в сосновых и еловых лесах...