Подвергаясь высокой температуре, сыры плавятся и растекаются, во избежание чего жарят холодные сыры, полежавшие в холодильнике пару часов, и облекают их в удерживающую оболочку. Жарят сыр разными способами. Жарка в панировке или кляре Обваливаем кусочки сыра в панировочных сухарях, обмакиваем во взбитое яйцо и снова катаем по сухарикам. Для жарки лучше использовать сухарную крошку средних размеров: она впитывает меньше жира и дает крепкую хрустящую корочку, не осыпающуюся с сырных кусочков или шариков...

Жареный сыр — это простой, быстрый и очень вкусный деликатес. Здесь есть несколько основных вариантов приготовления, в зависимости от того, какой результат вы хотите получить. Вариант 1: Жареный сыр ломтиками (как стейк) Этот способ подходит для сыров, которые хорошо плавятся, но не растекаются в лужицу. Идеально для завтрака или быстрой закуски. Какие сыры лучше всего: · Халлуми (классика для жарки, почти не плавится, а покрывается румяной корочкой) · Пaneer (индийский домашний сыр) · Сулугуни...