Бельгийский шоколад представляет собой не просто сладость, а национальное достояние с богатой историей, насчитывающей более 150 лет. Особый статус бельгийского шоколада сформировался благодаря инновационным открытиям в технологии производства. Ключевым моментом стало изобретение пралине кондитером Жаном Нойхаусом в 1912 году. Эта технология впервые позволила раздельно заполнять шоколадную форму и начинку, что открыло новые возможности для создания сложных вкусовых композиций. Бельгия установила строгие стандарты качества шоколада, закрепленные в нормативных актах...

Наверняка Вы часто хотели приготовить красивый торт или просто сладкий десерт, но останавливались после слов «растопить шоколад». На самом деле, это не так страшно и сложно, как кажется. В этой статье я расскажу Вам, как быстро растопить шоколад, не выходя из своей кухни, да так, чтобы он еще и блестел! Сама я, делаю наборы клубники в шоколаде на продажу. Конечно, тут речь идет уже о совсем других объемах и схемах производства, но и мне пришлось с чего-то начинать. Говоря конкретнее, начинала я свой кондитерский путь с кухни 5 на 5 метров и десертов для мамы, бабушки или подруги...