Васаби – это японский хрен, который традиционно подают к суши и роллам. Растение предпочитает расти в горных долинах у рек. Идеальным местом для возделывания растения в Японии является префектура Сидзуоки. Сегодня васаби начали выращивать в Тайване и Новой Зеландии. Так как васаби, растущее в природных условиях, не удовлетворяло возросший спрос, японские фермеры решили взять в свои руки выращивание васаби на фермах. Бизнес довольно трудный, но прибыльный. Стоимость одного килограмма на рынке достигает 160 долларов...

Многолетнее травянистое растение эвтрема японская, из корневища которой готовят всемирно известную приправу для блюд японской кухни – васаби, вырастает до полуметра высотой. Примечательно, что само корневище растет очень медленно, максимум, набирая в длину 3 см за год. Зрелым принято считать корень только на 3-й – 4-й год. В народе васаби называют японским хреном, хотя с хреном это растение имеет мало общего – только лишь принадлежность к одному семейству...