Соя - на наших огородах культура не частая, хотя в мировом масштабе имеет огромную популярность. Расскажу о своих экспериментах по выращиванию сои и по приготовлению сыра тофу в домашних условиях. На самом деле, это очень просто, хотя продукт можно назвать сыром довольно условно. Часть 1. Соя. Как-то я подумала, раз фасоль и горох у нас растут, почему бы и сою не вырастить? Главное, купить семена. К сожалению, раздобыть семена подходящих сортов оказалось самым трудным. Я нигде не нашла районированной...

Соя - важная и ценная культура с высоким содержанием белка и масла. Спрос на нее стабильно растет, а за последние пять лет ее валовый сбор увеличился в полтора раза. Как кормовая культура, соя одна из наиболее востребованных. В этой статье мы обсудим основные принципы послеуборочной обработки сои. Соя обладает высокой гигроскопичностью, ее белок способен впитывать влагу в количестве, превышающем свою массу. Это делает процесс влаговыравнивания сложным и длительным. Кроме того, соя часто созревает неравномерно, особенно в дождливые годы...