Соя - на наших огородах культура не частая, хотя в мировом масштабе имеет огромную популярность. Расскажу о своих экспериментах по выращиванию сои и по приготовлению сыра тофу в домашних условиях. На самом деле, это очень просто, хотя продукт можно назвать сыром довольно условно. Часть 1. Соя. Как-то я подумала, раз фасоль и горох у нас растут, почему бы и сою не вырастить? Главное, купить семена. К сожалению, раздобыть семена подходящих сортов оказалось самым трудным. Я нигде не нашла районированной...

Соя практически единственная культура, в которой содержится столько концентрированного и благоприятного сочетания основных питательных веществ(белков, жиров и углеводов). Зерно сои содержит до 30% углеводов, до 30%белка и до 20% жиров. Белок у этой культуры очень хорошо сбалансирован по аминокислотному составу и хорошо усваивается организмом.  В мире готовят из сои самые разнообразные продукты: из соевой муки – печенье, соусы, соевое молоко и многое другое. При добавлении в пшеничную муку немного соевой, хлеб долго не черствеет...