Шафран — специя, которою получают из травянистого многолетнего растения семейства ирисов. Ещё одно название культуры, из которой изготавливают пряную приправу, — крокус. У этого растения прелестные сиреневые цветочки, благоухание которых без преувеличения чарует. Да и сама специя считается благородной. Цена её велика. О пользе этой приправы ходят легенды. А вкус и аромат способны украсить почти любое блюдо. Что же это за специя такая — шафран, —попробуем разобраться в данной статье. Шафран:...

Шафран (лат. Crocus и греч. Kρόκος) — многолетние травы семейства Ирисовых. По древнегреческой легенде, боги превратили человека Крокуса в растение. Как растение шафран / крокус был впервые описан еще в IV веке до нашей эры, когда древнегреческий философ Теофраст (ок. 370 – 288 / 285 гг. до н.э.) писал в своем труде «Исследования о растениях» (IX.7.3): «Вот, примерно, список растений, употребляемых для благовоний: дикая и благородная корица, кардамон, нард, ναιρον, бальзам, аспалаф, стиракс, ирис, νάρτη, костос, панак, шафран, мирра, сыть, ситник, тростник, майоран, лотос, укроп...