Перловка – одна из самых популярных круп. Каша из неё варится и дома, и в садиках, и в столовых. Но знаете ли вы, что такое перловка? Перловка – это вид ячменной крупы. Название «перловка» произошло от слова «перл», что переводится как жемчужина. Действительно, зёрнышки перловки чем-то напоминают эти извлекаемые из морских раковин образования. Перловку любили всегда. Оказывается, ещё 17 тысяч лет назад в Палестине эту крупу знали и умели готовить. Об этом говорят раскопки, которые производились на территории этой страны...

Перловка — одна из самых простых и доступных круп. Но за привычным внешним видом скрывается довольно неплохой состав: пищевые волокна, растительный белок, витамины группы B и несколько важных минералов. Разберёмся, чем может быть полезна перловка и кому стоит чаще включать её в меню. Перловая крупа богата клетчаткой, которая необходима для нормальной работы кишечника. Она помогает поддерживать регулярный стул и способствует более длительному ощущению сытости. Кроме того, в ячмене содержатся бета-глюканы — разновидность растворимых пищевых волокон...